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本文目录

1. 豆片的豆片的做大全做法
2. 红烧豆片做法步骤
3. 尖椒炖豆片的做法

豆片的做法

原料  ：排骨 ，土豆片 。常豆

辅料
：水果醋，做法做法水，家常冰糖，豆片的做大全食盐，常豆茴香籽 ，做法做法橄榄油，朗姆酒
 ，蒜
，蜂蜜，新奥尔。

1.锅中坐水
，放入排骨段，烧开后
，倒入料酒 ，煮三分钟，捞出，冲净血沫 ，沥干水分 。

2.锅中倒入油
，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时 ，倒入排骨 ，翻炒均匀上色 。

3.将排骨稍推开 ，留出锅底，爆香葱段，姜片 ，八角
，草果，花椒
，然后和排骨一起翻炒。

4.倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽 ，生抽，翻炒至颜色充分均匀
 。

5.倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后 ，转小火炖半个小时
。

6.去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟
。

7.土豆片去皮 ，洗净 ，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净 ，掰碎。一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆片熟烂，收汁 。

8.撒入香菜 ，少许味精 ，炒匀出锅。

红烧豆片做法步骤

材料：冬瓜、香油 、豆腐、葱、姜
、料酒 、盐
、

做法 ：

冬瓜切片 ，豆腐切块，热锅冷油，加入葱姜蒜，炒出香味。加入冬瓜，快速翻炒
。然后加入料酒翻炒均匀 ，倒入清汤，加豆腐  。大火烧开，然后小火熬煮，加适量盐。至汤成奶白色 ，加鸡精
，香油出锅。

尖椒炖豆片的做法

主料

五花肉150克 ，豆腐皮300克

辅料

尖椒150克 ，食盐4克，生抽5克 ，味精2克，葱5克，姜5克 ，蒜5克，花椒粉适量，高汤适量 ，水淀粉少许，色拉油适量

方法

1.干豆片切菱形片，开水中放碱面，将干豆片焯熟，时间在半分钟左右
。捞出放在凉水盆中，浸泡。不要捞出。直到炒菜时 ，捞到锅中

2.锅中放油 ，先将尖椒煸熟，备用

3.锅中放油，小火煎香五花肉，煸出油后，爆香葱姜末。加入生抽 ，再放入干豆片后，放入少许高汤 ，加入盐；花椒面 ，焖炒片刻，放入尖椒炒匀后 ，再撒入蒜粒；要勾薄芡。关火加味精

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